Caves vinicoles

Dégustation de vins et présentation des différents domaines de l'appellation Vinsobres, Crû réputé des côtes du Rhône.

VINSOBRES, est devenu depuis le 17 Février 2006 , le premier CRU des Côtes du Rhône en Drôme Provençale pour son vin rouge, à partir du millésime 2004.

Depuis l'antiquité certes, mais surtout depuis plus de cent ans, les vignerons de Vinsobres cultivent la vigne et élaborent un vin qui est défini depuis des siècles par la maxime de Monseigneur de Suarès (1633) :"Vinsobres ou sobre vin, prenez-le sobrement".

Depuis 1956, année du gel des oliviers, le vignoble s'est développé à un rythme soutenu. Le vin est devenu la principale ressource de la commune. Les caves particulières ont ouvert des caveaux de vente et les générations se succèdent sur les domaines. Les jeunes vignerons ont, en plus de l'expérience de leurs aînés, acquis du savoir faire grâce à des études professionnelles et des voyages. Ils sont maintenant en place faisant de Vinsobres l'une des appellations les plus jeunes par la moyenne d'âge de ses vignerons.

Les vins de Vinsobres ont, comme la mariée, du bouquet. Et comme le marié, une belle charpente. Au nez ils sont le mariage d'odeurs très typées de fruits frais (cerise, cassis) et de fruits transformés (eau de vie de fruits), d'épices (poivre, vanille) et de grillé (fumé), mariage aussi entre le floral et l'animal. En bouche mariage et équilibre entre les dominantes tanniques et la sensation d'alcool.